Recette du pain d'épices

Bonjour à tous

Aujourd'hui je viens vous proposer une recette de pain d'épices.

C'est une recette transmise par Hélène WA.... pour la déguster au groupe de patch.
Et figurez vous qu'une recette de pain d'épice m'a été demandé juste après cette dégustation, j'en avais donc une sous la main à transmettre mais non testée encore. Et bien c'est ma belle soeur Hélène WI.. qui l'a testée et approuvée. ALors voilà la recette que j'ai baptisé:

Pain d'épices d'hélènes

500 gr de miel;
600 gr farine;
125 gr sucre poudre;
3 oeufs; 25 cl lait;
2 noix de beurre;
2 càcafé de grains d'anis;
2 càc de bicarbonate

Cela fera 3 pains d'épices pour 3 moules à cake à remplir au 1/3 car ça gonfle à la cuisson.

Réchauffer le miel, le mélanger au sucre. Faire bouillir le lait avec le beurre et l'anis. Verser sur le mélange miel/sucre. Bien mélanger.

Dans une terrine, mettre la farine, le bicarbonate, mélanger. Faire un puits et casser les oeufs. Mélanger en versant peu à peu le mélange précédent, battre énergiquement.

Verser dans les moules à cake garni d'un papier beurré.

Cuire 1/2 heure à four modéré (175°), puis 1/2 heure à four plus doux (150°).

Et voilà la photo (merci frérot)

Bon appétit

M-Odile